Chewy Brownies ala Erlina Lim

Sering ga sih lihat foto-foto brownies yang kinclong dan menggoda? Sering banget!! 

Dulu saya penasaran sekali dengan bagaimana sih caranya supaya brownies bisa mengkilap gitu. Sudah coba berbagai macam resep tapi masih saja gagal. 
Sampai akhirnya dapat resep brownies ini. Sudah lupa dulu dapatnya dari mana. Percobaan pertama bikin langsung sukses. Brownies kelihatan kinclong dan rasa coklatnya juga pas di lidah. Sampai sekarang jadi andalan kalau bikin brownies.  

CHEWY BROWNIES ALA ERLINA LIEM

Bahan :

1. 2 butir telur
2. 150 gr gula pasir dihaluskan
3. 100 gr tepung terigu
4. 35 gr coklat bubuk
5. 150 gr coklat batang
6. 40 ml minyak sayur
7. 50 gr mentega

Cara Membuat :

1. Cairkan mentega dan coklat batang yg dicincang dengan cara ditim (masukkan di wadah tahan panas, letakkan di atas panci berisi air panas dengan bagian bawah tidak tersentuh air) atau dengan cara dimasukkan ke microwave. Campur dengan minyak sayur/minyak goreng, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai gula benar2 larut. Gula pasir yag sebelumnya diblender akan memudahkan proses ini. Agar mendapatkan lapisan yang shiny, gula harus benar-benar larut ya.

3. Masukkan campuran lelehan coklat, aduk rata dengan whisk.

4. Masukkan campuran terigu dan coklat sambil diayak,aduk rata dengan whisk. Adonan akan jadi kental dan berat.

5. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan mentega, taruh kertas roti, oles lagi dengan mentega. Pastikan ada lebihan kertas roti jadi memudahkan untuk mengangkat brownies kalo sudah dingin. Terlarang banget membalik brownies,soalnya bisa merusak shiny crustnya. Apabila menggunakan baking paper, maka tidak perlu dioles dengan mentega.

6. Hentakkan loyang agar adonan rata,beri topping sesuai selera.

7. 1. Panggang dengan oven suhu 150 derajat celcius yg sudah dipanaskan sebelumnya. Letakkan di rak bawah dengan api atas bawah selama 30-40 menit atau menyesuaikan oven masing-masing .Bisa dilihat dengan mengunakan tusuk gigi, apabila hanya sedikit yang menempel di tusuk gigi berarti sudah matang. Jangan sampai benar-benar tidak ada yang menempel karena itu tandanya brownies terlalu kering dan sudah tidak lembab lagi.